30/12/2020

兒童營養顧問小組教育短片 – 孩子偏食內容撮要

香港孩子的偏食情況

孩子偏食問題並不罕見，一項本地研究（受訪孩子年齡介乎兩歲至五歲）顯示：

• 約八成受訪家長表示他們在餵或鼓勵孩子進食時，間中甚至經常會遇到困難
• 近七成孩子表示不願意嘗試新食物或餸菜
• 普遍孩子都攝取不足維他命D 、鈣質、鋅質和鐵質
• 普遍孩子攝取過多鈉質

參考資料: Yip, et al. Asia Pac J Clin Nutr. 2017;26:298-307.

 

何謂偏食？

偏食沒有一個很明確的定義，一般來說，當孩子特別喜歡或討厭某些食物，而無法達到均衡飲食，有機會影響健康，就屬於偏食。

 

為何孩子會偏食？

孩子偏食的原因有很多，當中包括：

1. 先入為主，對未吃過的新食物缺乏認知和興趣

2. 進食某些食物時有不愉快經歷

3. 強逼孩子進食

 

孩子偏食會造成影響嗎？

因偏食而導致膳食營養不均衡，對孩子的健康都可能會造成不同影響，例如：

1. 常常都不願吃肉類的孩子，會攝取不足鋅質，容易覺得疲倦，免疫力亦會變差

2. 喜歡吃加工食物的孩子，則有機會攝取過多鈉質，令鈣質流失，或有可能引起其他健康問題

 

如何改善孩子不良的偏食習慣？

以下幾個小貼士可改善孩子的偏食問題：

1. 在飯菜加入不同大小、味道和軟硬度的食物或用顏色鮮艷的食材配搭，都有助增加孩子食慾

2. 避免打罵或強逼孩子餵食，當他們願意嘗試不同食物時可加予讚賞，亦要避免以零食作獎勵

3. 可於用餐剛開始或趁孩子肚餓時，給他們嘗試未吃過的新食物，有助增加他們對食物的興趣

04/12/2020

兒童營養顧問小組教育短片 - 授乳期的營養需要內容撮要 Part 1

 

授乳期的營養需要

授乳媽媽媽媽需要攝取額外的熱量。另外，亦需增加蛋白質、葉酸、碘質、鋅質及維他命A的攝取。

 

授乳期間應避免進食的食物

一般而言，除非嬰兒對某種食物過敏，媽媽在餵哺母乳期間無需限制或避免進食任何食物。

媽媽應維持均衡飲食，以確保母乳有足夠的營養。但有以下幾項是需要注意的：

1. 限制飲用咖啡因飲品

• 為咖啡因會刺激嬰兒的神經系統，影響嬰兒睡眠。如有需要，可考慮飲用脫咖啡因 (decaffeinated )的飲品。

 

2. 不應飲用含酒精飲品

• 酒精或會減少乳汁的製造，而過量的酒精或會影響嬰兒生長、發育及睡眠。

 

3. 避免進食甲基汞﹝即水銀﹞高的魚類

• 乳媽媽不應進食體型較大的捕獵魚類，因這些魚類的甲基汞﹝即水銀﹞含量較高。甲基汞可透過母乳傳給嬰兒，對嬰兒的腦部及神經系統發展有不良的影響。

 

蛋奶素食和全素食授乳媽媽應注意的地方

蛋奶素食和全素食的媽媽應特別注意維他命B12的攝取 。維他命B12對嬰兒的腦部和神經系統發展十分重要。

蛋奶素食媽媽可從牛奶、芝士、雞蛋或添加了維他命B12的食物攝取維他命B12。

因為全素食不能提供維他命B12 ，因此全素食的媽媽需要服用維他命B12補充劑。

 

授乳媽媽需要吃補充劑嗎？

香港衞生署建議授乳媽媽應每天應服用含碘質的多種維他命及礦物質的補充劑。

另外，由於母乳所含的維他命D不多 ，若寶寶不能經常接觸陽光，或會導致維他命D缺乏，影響骨骼健康。雖然媽媽可服用維他命D補充劑來提升母乳中的維他命D水平，但嬰兒亦不能單靠母乳獲取足夠的維他命D，建議還是讓嬰兒多接觸陽光更為有效。

如媽媽對服用補充劑有任何疑問，可向專業醫護人員查詢。

04/12/2020

兒童營養顧問小組教育短片 - 授乳期的營養需要內容撮要 Part 2

 

授乳期的營養需要

授乳媽媽媽媽需要攝取額外的熱量。另外，亦需增加蛋白質、葉酸、碘質、鋅質及維他命A的攝取。

 

授乳期間應避免進食的食物

一般而言，除非嬰兒對某種食物過敏，媽媽在餵哺母乳期間無需限制或避免進食任何食物。

媽媽應維持均衡飲食，以確保母乳有足夠的營養。但有以下幾項是需要注意的：

1. 限制飲用咖啡因飲品

• 為咖啡因會刺激嬰兒的神經系統，影響嬰兒睡眠。如有需要，可考慮飲用脫咖啡因 (decaffeinated )的飲品。

 

2. 不應飲用含酒精飲品

• 酒精或會減少乳汁的製造，而過量的酒精或會影響嬰兒生長、發育及睡眠。

 

3. 避免進食甲基汞﹝即水銀﹞高的魚類

• 乳媽媽不應進食體型較大的捕獵魚類，因這些魚類的甲基汞﹝即水銀﹞含量較高。甲基汞可透過母乳傳給嬰兒，對嬰兒的腦部及神經系統發展有不良的影響。

 

蛋奶素食和全素食授乳媽媽應注意的地方

蛋奶素食和全素食的媽媽應特別注意維他命B12的攝取 。維他命B12對嬰兒的腦部和神經系統發展十分重要。

蛋奶素食媽媽可從牛奶、芝士、雞蛋或添加了維他命B12的食物攝取維他命B12。

因為全素食不能提供維他命B12 ，因此全素食的媽媽需要服用維他命B12補充劑。

 

授乳媽媽需要吃補充劑嗎？

香港衞生署建議授乳媽媽應每天應服用含碘質的多種維他命及礦物質的補充劑。

另外，由於母乳所含的維他命D不多 ，若寶寶不能經常接觸陽光，或會導致維他命D缺乏，影響骨骼健康。雖然媽媽可服用維他命D補充劑來提升母乳中的維他命D水平，但嬰兒亦不能單靠母乳獲取足夠的維他命D，建議還是讓嬰兒多接觸陽光更為有效。

如媽媽對服用補充劑有任何疑問，可向專業醫護人員查詢。

07/10/2020

懷孕期的常見營養疑問 PART 2

好多媽媽喺準備懷孕同懷孕期間都會做足功課，搜查並了解懷孕方面嘅知識。面對排山倒海嘅疑問，坊間又有唔同嘅見解時，實在令好多準媽媽煩惱。所以，我哋整合咗媽媽喺懷孕期常見嘅疑問，解答咁多位準媽媽嘅問題。

 

上次同大家講解咗懷孕媽媽身心健康方面嘅資訊，知道媽媽最關心都係寶寶發育成長，今次就等我哋分享懷孕媽媽點樣可以幫助維持寶寶健康發展方面嘅資訊喇：攝取邊種營養素有助支持寶寶腦部發育？需唔需要戒口減低寶寶產生過敏反應嘅風險？可唔可以進食魚類及罐頭吞拿魚呢？

 

想了解更多以上問題，就一齊睇睇兒童營養顧問小組成員英國註冊營養師潘仕寶Sally嘅講解喇！

07/10/2020

懷孕期的常見營養疑問 PART 1

好多媽媽喺準備懷孕同懷孕期間都會做足功課，搜查並了解懷孕方面嘅知識。面對排山倒海嘅疑問，坊間又有唔同嘅見解時，實在令好多準媽媽煩惱。所以，我哋整合咗媽媽喺懷孕期常見嘅疑問，解答咁多位準媽媽嘅問題。

 

懷孕期間，除咗關心寶寶健康發展，媽媽往往都忽略咗自己身心健康。今次就同大家分享懷孕媽媽喺身心健康方面嘅資訊先喇：體重增長幾多先算正常？點樣可以舒緩噁心嘔吐嘅情況？需唔需要食兩個人嘅分量？覺得「食極都唔飽」，點樣可以增加飽肚感？

 

想了解更多以上問題，就一齊睇睇兒童營養顧問小組成員英國註冊營養師潘仕寶Sally嘅講解喇！

05/08/2020

兒童營養顧問小組教育短片- 嬰幼兒牛奶及食物敏感內容撮要

嬰幼兒牛奶過敏的症狀

牛奶蛋白過敏是嬰幼兒最常見的食物過敏，其症狀包括哭鬧、皮膚紅腫、便秘、腹瀉、脹氣等。以上症狀可在嬰兒進食牛奶蛋白後數小時內發作，但亦可在72小時後才發作。如嬰兒進食牛奶蛋白後發生過敏性休克﹝嚴重的全身性過敏反應﹞，應立即求醫。

 

嬰幼兒牛奶過敏的餵哺方法

母乳餵哺是牛奶蛋白過敏嬰兒的最佳選擇，因為嬰兒不會對母乳敏感。世界衞生組織建議嬰兒以全母乳餵哺直至六個月。並逐漸添加固體食品並繼續餵哺母乳直至兩歲或以後。

由於哺乳媽媽飲食中的致敏原可透過母乳傳給嬰兒，因此當以全母乳餵哺的嬰兒出現過敏症狀時，我們便要檢視母親的飲食，以作出相應調節。

如母乳餵哺不可行的話，可考慮選用高度水解蛋白配方 (Extensively hydrolyzed formula) 或元素配方 (Elemental formula)，父母應向專業醫護人員諮詢哪一種配方較適合嬰兒。

要留意，部份水解蛋白配方 (Partially hydrolyzed formula)、豆奶配方 (Soy-based formula)和羊奶配方 (Goat’s milk formula)並不適合患有牛奶蛋白過敏的嬰兒。

如果爸媽發現嬰兒有牛奶蛋白過敏症狀或對餵哺方法有任何疑問，應立即諮詢專業醫護人員意見。

 

若嬰兒患牛奶過敏，哺乳媽媽需要戒口嗎？

若嬰兒患有牛奶過敏，哺乳媽媽應停止飲用牛奶或進食任何含牛奶成份的食品，亦不應食用食物標籤上有「牛奶」成份的材料。並應進食其他含優質蛋白質和鈣質的食物，以確保母乳有充足的營養。

 

其他食物敏感的處理方法

父母首先要認清致敏原，因過度戒口會引起營養不良，影響幼童的成長^,。

如孩子需戒食某種致敏食物，父母亦要確保幼童能以其他食物或營養補充劑補充未能攝取的營養素，令他們營養均衡。

最後，父母亦要留意食物製作過程中會否有機會接觸致敏原，或煮食用具或餐具會否與致敏原交叉接觸。

 

 

03/06/2020

抗疫期間多吃大蒜是否有助抗疫？

梁慧思女士 - 註冊營養師

 

問: 抗疫期間多吃大蒜是否有助抗疫？

答:  蒜科類的食物，包括大蒜、蒜頭、洋蔥、青蔥等有一種抗氧化成份叫蒜素﹝allicin﹞。蒜素除抗氧化的功效外，它亦具有殺菌的能力。在古代還沒有那麼講究食物科學的時候，有很多國家已經使用蒜科類食物來殺菌作殺菌用途。例如在印度，當家人生病的時候，印度人會多使用蒜科類的食物來煮食，而經現代科學證實蒜科類食物的確是有抗氧化和殺菌的功效。

 

除抗氧化和殺菌的功能外，蒜科類食物亦可作香料用，增添食物的味道。

 

因為加熱的過程會有機會令其抗氧化能力減少。但即使在加熱後仍保留一定程度的抗氧化能力，所以大家有需要的話還是可以用蒜科類食物來煮食的。

 

問：抗疫期間在飲食方面有甚麼要注意？

答:  因應政府呼籲減少外出和社交接觸，大家在抗疫期間都多了時間在家，減少了外出吃飯，因此留意到多了市民進食罐頭和精製食品。罐頭和精製食品並不是要完全避免吃，但要注意最好不要連續數餐也進食。因為即使某些罐頭食品能為我們提供一定份量的蛋白質，但其鹽份、糖份和油份的含量很多時都頗高 ，而有些罐頭食品更含反式脂肪，對我們的心臟健康有不良的影響。

 

其實，很多新鮮或冰鮮的食品也可在冰箱裡保存一段時間，因此大家可多進食此類食品而減少進食罐頭和精製食品。以雞蛋為例，它可在雪櫃裡保存一段時間，因此大家可多買一些雞蛋放在雪櫃備用。另外很多冰鮮肉類如牛肉和豬肉亦可以保存在雪櫃一段時間。

 

魚類方面，冰鮮魚也有很豐富的營養價值，因為很多冰鮮魚都是較大型的魚類如銀鱈魚、三文魚、 比目魚等，而大型深海魚類的奧米加3脂肪酸含量一般都頗高，有利於心臟健康。而冰鮮魚亦可放在雪櫃裡保存一段時間，到需要的時候才拿出來解凍，十分方便。

 

參考以上方法，大家在抗疫期間也可多進食新鮮食品，保持營養均衡的飲食。

05/05/2020

5種有助維持免疫系統健康的營養素

潘仕寶女士- 英國註冊營養師

 

新冠肺炎肆虐，很多人都想知道有沒有食物可預防人體受新型冠狀病毒感染。其實，沒有一種特定的食物能幫助我們預防新型冠狀病毒的感染。保持良好的個人衞生習慣，例如勤洗手和佩戴外科口罩，仍是最重要的抗疫措施。此外，大家亦應響應政府呼籲，減少外出和社交聚會。

保持健康的生活方式如定期運動、充足的睡眠和均衡的飲食有助支持免疫系統的健康。另外，很多營養素都與維持免疫系統健康有著密切的關係，包括以下5款：

 

1. 維他命A

維他命A對維持正常視力和免疫系統功能十分重要，亦有助於維持肺部和身體其他器官的正常運作。含豐富維他命A的食物來源包括肝臟、菠菜、蕃薯、南瓜、紅蘿蔔、哈密瓜、杏脯和芒果等。維他命A是一種脂溶性維他命，因此當與較健康的脂肪（如橄欖油、堅果和種籽）一起進食時，維他命A會更容易被身體吸收。

 

參考攝入量：

年齡	每日參考攝入量 ( 微克視網醇活性當量µg RAE )
0 至 5 個月	300 (AI)
6 至 11 個月	350 (AI)
1 至 3 歲	310 (RNI)
4 至 6 歲	360 (RNI)
孕婦 ( 1 - 12 週 )	700 (RNI)
孕婦 ( 13 - 27 週 )	770 (RNI)
孕婦 ( ≥ 28 週 )	770 (RNI)
餵哺母乳中的婦女	1300 (RNI)

參考資料：中國居民膳食營養素參考攝入量2013年版
AI= 適宜攝入量
RNI=推薦攝入量

​

2. 維他命C

維他命C對維持免疫系統的正常運作有著關鍵的作用。攝取足夠的蔬果有助我們攝取足夠的維他命C 。根據香港衞生署，學前預備班至幼兒班的兒童每天建議吃至少1.5份蔬菜及1份水果；低班至高班的兒童每天建議吃至少2份蔬菜及2份水果；懷孕初期的婦女每天建議吃 3份或以上的蔬菜及2份或以上水果；懷孕中後期的婦女建議每天吃4-5份蔬菜及2-3份水果。其他含豐富維他命C的食物來源包括番石榴、奇異果、橙、西柚、士多啤梨、甜椒、西蘭花和蕃茄等。

一份水果約等於： 兩個小型水果 ( 如布冧、奇異果 ) 一個中型水果( 如橙、蘋果 ) 半個大型水果( 如香蕉、西柚、楊桃 ) 半碗水果塊或粒狀的水果( 如西瓜、士多啤梨、提子、荔枝 ) 一湯匙無添加糖或鹽的果乾( 如提子乾、西梅乾 )

一份蔬菜約等於： 半碗煮熟的蔬菜 一碗未經煮熟的蔬菜( 如沙律菜 )

參考攝入量：

年齡	每日參考攝入量 ( 毫克 )
0 至 5 個月	40 (AI)
6 至 11 個月	40 (AI)
1 至 3 歲	40 (RNI)
4 至 6 歲	50 (RNI)
孕婦 ( 1 - 12 週 )	100 (RNI)
孕婦 ( 13 - 27 週 )	115 (RNI)
孕婦 ( ≥ 28 週 )	115 (RNI)
餵哺母乳中的婦女	150 (RNI)

參考資料：中國居民膳食營養素參考攝入量2013年版
AI= 適宜攝入量
RNI=推薦攝入量

 

3. 維他命E

 維他命E是一種抗氧化物，我們的身體需要維他命E來支持免疫系統的健康。植物油（如小麥胚芽油、葵花籽油、粟米油 ）、堅果類（如杏仁、花生）、種籽（如葵花籽、芝麻籽）和牛油果等都是含豐富維他命E 的食物來源。

 

參考攝入量：

年齡	每日參考攝入量(AI) ( α-生育醇當量 mg α-TE )
0 至 5 個月	3
6 至 11 個月	4
1 至 3 歲	6
4 至 6 歲	7
孕婦 ( 1 - 12 週 )	14
孕婦 ( 13 - 27 週 )	14
孕婦 ( ≥ 28 週 )	14
餵哺母乳中的婦女	17

參考資料：中國居民膳食營養素參考攝入量2013年版
AI= 適宜攝入量

 

4. 鋅

鋅在免疫系統的正常運作有著重要的角色。鋅存在於很多食物中，包括蠔、蟹、龍蝦、牛肉、豬肉、雞肉、焗豆、腰果、南瓜籽、燕麥片、乳酪和芝士等。

 

參考攝入量：

年齡	每日參考攝入量 ( 毫克 )
0 至 5 個月	2.0 (AI)
6 至 11 個月	3.5 (AI)
1 至 3 歲	4.0 (RNI)
4 至 6 歲	5.5 (RNI)
孕婦 ( 1 - 12 週 )	9.5 (RNI)
孕婦 ( 13 - 27 週 )	9.5 (RNI)
孕婦 ( ≥ 28 週 )	9.5 (RNI)
餵哺母乳中的婦女	12 (RNI)

參考資料：中國居民膳食營養素參考攝入量2013年版
AI= 適宜攝入量
RNI=推薦攝入量

 

5. 鐵

缺鐵性貧血會令免疫系統功能減弱，使我們抵抗病菌和各種感染的能力下降。我們可多攝取鐵質豐富的食物來預防缺鐵性貧血。鐵質的食物來源包括紅肉、海鮮、家禽、添加了鐵質的早餐穀物、豆類、菠菜、堅果和葡萄乾等。而當植物來源的鐵質與含維他命C豐富的食物 （例如橙、奇異果和番茄）一起進食時，會更容易被身體吸收。

 

參考攝入量：

年齡	每日參考攝入量 ( 毫克 )
0 至 5 個月	0.3 (AI)
6 至 11 個月	10 (AI)
1 至 3 歲	9 (RNI)
4 至 6 歲	10 (RNI)
孕婦 ( 1 - 12 週 )	20 (RNI)
孕婦 ( 13 - 27 週 )	24 (RNI)
孕婦 ( ≥ 28 週 )	29 (RNI)
餵哺母乳中的婦女	24 (RNI)

參考資料：中國居民膳食營養素參考攝入量2013年版
AI= 適宜攝入量
RNI=推薦攝入量

 

 

抗疫期間，爸爸媽媽及小朋友亦應時刻注意個人、食物及環境衞生，包括處理食物前後 洗淨雙手、徹底煮熟食物、生肉及內臟與熟食分開處理等， 以確保食物安全。

在此，希望大家都身體健康，平安渡過此疫情！

 

參考資料 http://www.personaldietitian.com.hk/5-essential-nutrients-to-keep-your-immune-system-strong/

05/03/2019

家長在遊樂場的禮儀

1. 遊樂設施是按十二歲或以下小童的體型而設計，家長坐上去可能會造成折斷或加速老化！

2. 玩耍時避免與小孩激烈地追逐，因成人的體型與小孩有差距，衝擊力會較大，如果發生碰撞或可引致小孩嚴重受傷！

3. 在小孩附近攝影時盡量避免使用長鏡頭，以免發生碰撞！

4. 不應任意拍攝其他小孩和家長，特別是在泳池、沙灘及更衣室的時候！

 

提到影相攝錄，現在手機越來越方便，父母隨時都可以為孩子作成長紀錄留念

不過當孩子漸漸長大，就要注意應否無時無刻緊貼孩子拍攝了

 

孩子上學後，由幼稚園到小學階段已經開始有自己的同學和朋友，其實父母的角色亦需要轉變；當然父母仍然需要擔當管教的角色，但同時都要懂得適當地放手，讓孩子養成自立能力，學習融入群體社交生活！

26/02/2019

親子洗手間大搜查

同小朋友出街玩最關注公眾洗手間的清潔情況，CNAG主席都十分關心親子日常需要

記低以下地點，咁下次小朋友要去廁所就唔使四圍搵

 

各位家長如果有各區清潔衞生的親子洗手間推介，歡迎留言提供資料！

09/02/2019

留意小食及即沖飲品污染物

幫小朋友選擇小食同飲品，注重營養之餘，仲要留意加工過程呀！

含有碳水化合物的食物在高溫處理的過程中會產生丙烯酰胺 (acrylamide)

特別是一些煎炸烤焗的小食，例如餅乾零食、穀類早餐、果仁同快餐食品中可能含量較高

另外即沖朱古力和麥芽飲品的原料需要經過烘焙製造，亦有機會產生丙烯酰胺

 

丙烯酰胺含毒性，攝取過量可能有機會致癌；但它並不屬於人工食物添加劑，含量會受不同因素影響，國際相關組織仍未能夠制定在食物中的安全標準含量

 

為了健康著想，煎炸加工食品還是淺嚐比較好！

 

詳情可見食物安全中心的測試報告：

食物安全中心測試油炸烤焗小食的致癌物—丙烯酰胺

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_01_10a_acy_fried_baked.html

24/12/2018

天寒地凍，一家大細都要注意保暖呀（*´▽`*)

溫馨分享三個保暖方法：

1. 羽絨被（留意羽絨和羽毛比例，選擇適合自己需要的）

2.  暖水袋（雜貨店及藥房均有售，價錢便宜，不過要小心熱水喔！）

3. 充油式暖爐（使用前謹記閱讀使用說明書，切勿使用萬能插蘇，及用後記得拔除插蘇）

 

無懼天寒地凍，一家人在一起最感溫暖～♥♥♥♥

 

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